5 jours de voyage exceptionnels (hôtel 4*)

Des Jeux de la Solidarité Islamique à la Formule 1, des rues anciennes de Lahij aux bâtiments modernes de Bakou, l’Azerbaïdjan se prépare au monde. Au cours de la dernière décennie, le nombre de touristes visités en Azerbaïdjan a été doublé. Réinitialisez-vous sur un nouveau rythme: repos, relaxation et indulgence. Permettez-vous de vous faire dorloter dans de charmantes salles en seulement deux nuits! Cette visite privée vous mènera dans trois anciennes et charmantes régions qui sont le centre d'accueil de l'Azerbaïdjan: Ganja, Shaki et Qakh!

Ganja

À 375 km de Bakou, les touristes découvriront l'ancienne ville de Ganja, la deuxième plus grande ville du pays. Ganja, située au pied nord-est des montagnes du Petit Caucase, dans l'un des plus beaux coins de l'Azerbaïdjan, joue un rôle important dans la vie politique, économique et culturelle du pays depuis le tout début. Ganja médiévale était connue comme un important centre d'artisanat et de commerce dans tout le Proche et le Moyen-Orient. La ville était la maison du grand écrivain Nizami Ganjavi (1141-1209) et a atteint un sommet dans son développement pendant la suprématie de l'État d'Atabey (1136-1225). Ibn-al-Asr l'a appelée la mère d'Arran et Rashidaddin l'a qualifiée de plus grande ville d'Arran.

Ganja Cuisine

Ganja propose ses propres spécialités, notamment le Ganja Baklava, le Dovga, le Keta avec des légumes verts ou avec de la viande (analogue aux gutabs) et le pilaf Shah.

Selon Irada Kaziyeva, propriétaire de la pâtisserie rg Şirniyyətları ("douceurs orientales") dans la préparation du ganja baklava, il existe des subtilités et des secrets qui le distinguent, par exemple du baklava de Bakou ou du baklava turc. Ainsi, les noix, utilisées pour son remplissage, sont complètement nettoyées des cosses, ce qui donne au baklava une couleur claire. Dans la pâte est nécessairement ajoutée une infusion de pétales de rose (gulab), et dans la cardamome de remplissage. Ganja baklava est taché de teinture de fleurs de safran et parsemé de graines de pavot, également blanchies à l'eau bouillante et nettoyées, pour ensuite les rendre blanches. En conséquence, le baklava devient tendre, a des nuances de goût de rose et de safran et ne fait que fondre dans la bouche.

Dovga - Soupe azerbaïdjanaise à base de gatyk et de verts. Mais à Ganja, dovga se prépare d’une manière particulière. Par exemple, les pois n'y sont pas ajoutés, comme dans d'autres régions, mais ils contiennent de la menthe, des épinards, du céleri et des œufs.

À Ganja, les gutabs sont également préparés à leur manière. Certes, ils sont appelés ici "keta", pas "gutab", comme dans d'autres villes. Le ganja keta est à base de viande ou de légumes verts additionné de fromage blanc. Les portions du keta sont généralement grandes et nourrissantes, abondamment saupoudrées de sumac ou d'épine-vinette séchée.

Enfin, le plat principal de toute fête de ganja est le pilaf de Shah. Le nom de ce plat de fête vient de son apparence, qui ressemble à la couronne des souverains orientaux du Moyen Age. Contrairement à un pilaf classique, un pilaf Shah est servi sur la table "scellée". C'est-à-dire que le riz et la garniture sont cuits ensemble dans une casserole dont le fond et les parois sont recouverts de lavash. Il s’agit d’une sorte de grosse tarte fourrée de pilaf aromatique fumant. Assurez-vous de l'essayer!

Shaki

Situé dans une région montagneuse pittoresque à 380 km (235 m) de Bakou, Sheki n’est pas seulement entouré de paysages magnifiques, c’est aussi un beau village. La vue la plus célèbre à Sheki est le Sheki Khans Palace, doté d'un savoir-faire incroyable et construit sans l'aide d'un seul clou. Les données archéologiques montrent que Sheki est habitée depuis environ 2 500 ans, ce qui en fait l'une des villes les plus anciennes du Caucase. Il existe plusieurs sites architecturaux et archéologiques autour de la ville, notamment la forteresse Gelersen-Gerersen (VIIIe-IXe siècles), de nombreux caravansérails, la mosquée Juma (XVIIIe siècle), le minaret de Gileilin (XVIIIe siècle) et des bains médiévaux. Sheki est un centre d'artisanat majeur. Ici, vous pouvez acheter des bijoux et des gravures réalisées par des artistes locaux.

Ilisu

Chaque région azerbaïdjanaise a sa propre «perle» et à Gakh, il s’agit bien d’Ilisu - petit village de montagne situé à 1400-1600 m d’altitude, à 12 km de la ville de Gakh. Peu importe les saisons, Ilisu est le meilleur endroit pour se débarrasser du stress des grandes villes. Entouré de forêts montagneuses de tous les côtés, l'endroit est célèbre pour ses fortes pluies et ses arcs en ciel clairs au printemps et en été. En fait, Ilisu est une réserve naturelle d’État qui couvre une superficie de 54 000 hectares et abrite des centaines de plantes, d’animaux et d’oiseaux, dont certains sont inclus dans le Livre rouge. À seulement un kilomètre du village, vous trouverez les cascades pittoresques d'Ulu, un lieu incontournable pour tous ceux qui visitent Ilisu. Les alpinistes professionnels peuvent prendre le risque de monter le sommet de Jinligala au bord d’un abîme accessible d’un seul côté. L'emblème du village, la forteresse de Sumug, est une tour de défense à quatre étages offrant une vue magnifique sur les environs. Le grand pont du XVIIe siècle sur la rivière Kurmuk a été construit à l’époque où Ilisu était la capitale du sultanat. Le jaune d'œuf a été utilisé comme agent de solidification du pont et, pour cette raison, on pense que le pont est encore utilisable.